Tortoise Bar

英国園芸日記

イギリスのコーヒー

MANHATTAN&PLOT

某月某日 時間がないからどこにもよらない予定・・が、ウィンドーにマンハッタンが置いてあったのでついふらふらと・・。 オフメニューってことで、その日によって異なるのですが、店員さんに尋ねたら下記でした。 Coffee #3 Roaster: Manhattan Coffee Roas…

WatchHouse

某月某日 WatchHouseにいってみた。 ガーキンのそばにある。 行ってみて気づいたのだが、ここではなく、近くの別店舗に行くつもりであった・・。 そちらはガラス張り3階建てで眺望がすばらしいとか。こちらのほうはテイクアウェイがメインで小さい。時間がな…

Alchemy

某月某日 今日はAlchemyへ。 フィルターのナチュラルプロセス・ブラジルを頼んでみた。ここはロースタリーであり、オリジナルの豆を使っている。 ケーキがおいしかった。コーヒーも、おいしかったのですが、プルーフロックのような感動は無し。 以前はもっと…

今週のいろいろ

某月某日 スーパーブルームを見てみようかとタワーブリッジまで行ってみた。 スーパーブルームとは View this post on Instagram A post shared by Nigel Dunnett (@nigel.dunnett) www.instagram.com ジュビリーを記念して、タワーブリッジのお堀をワイルド…

夏のコーヒーはぬるめ、薄めで

先日心惹かれたシティのお庭、トム・スチュアート=スミスのデザインでした。 View this post on Instagram A post shared by Tom Stuart-Smith (@tomstuartsmith) www.instagram.com 今飲んでいるコーヒーは、ワークショップのFernando Trujillo Process: C…

シティの夏

某月某日 いつものプルーフロック。 今日はニューヨークはブルックリンのSEYのコロンビアのコーヒー。 普段よりもずいぶんぬるい温度で出てきたのでビックリ。暑い日だったせいだろうか? が、これが何とも言えずおいしく、思わず豆も購入。 詳細は開封後。…

はなのすきないぬ

昨日の謎バラの親。持ち主も名前がわからないそうで。 返り咲きしにくい、香りが良い、暗黒環境で病気一つしない、の3点から、ジェントルハーマイオニーではないか・・? なお背景の葉は別の植物。 まぬ犬どもと日参する公園の、芝刈りしていないエリア。 こ…

レモン味のコーヒーと、シティのオールドローズの庭

6月某日 今日もプルーフロックコーヒー襲撃 プルーフロックって・・ あっ! T.S.エリオットの「プルーフロック氏の恋歌」じゃないか! For I have known them all already, known them all: Have known the evenings, mornings, afternoons, I have measured…

雲南の甘い珈琲、Aqi Badu

Square Mile のコーヒーで開封をとても楽しみにしていた雲南産の豆。 ナチュラルプロセスで豆はCatimor P3&P4 のミックス。 雲南地方は植物の母ともいうべき土地。数多くの植物がここで発見され(今も)、イギリスや世界を席巻する品種になった。例えば椿、…

Association Coffee 再び

所用があり、シティに行ったので、Association Coffeeでフィルターコーヒー飲んできた。 朝から激混み。 時間もなかったのでテイクアウェイにした。 お店では今回、Hasbeanと、Quarter house Coffeeというバーミンガムのロースタリーからの豆を扱っていて、…

Square Mile Coffee買ってみた

名実ともにロンドンを代表するロースタリー。 ジェームス・ホフマンをはじめとする経営チームがめちゃくちゃ頭がいいのだと思う。 スクウェアマイルといえばシティのこと。 コーヒーとシティのビジネスは切っても切れない関係にある。 17世紀ごろからできた…

Prufrock Coffeeに行ってきた

英国でも屈指のコーヒー店、Prufrock Coffeeに行ってきた。 ジェームス・ホフマンが出資していることでも有名。 シティからもちょっと離れているし、行きにくい。近所で用があったので絶好のチャンス。 フィルターコーヒーは3つ。 一番安いので3.5ポンドから…

Plotでコーヒー買ってみた

最近のコーヒーなど。前回Hasbeanで買って感想をまだ書いてませんでした。 Las Guerreras シーズンが終わってもう今は売ってないのですが・・ メキシコのコーヒー。確か女性が全ての運営に携わっているということで、その支援も兼ねてだったような。 ナチュ…

TIMEMORE C2 Max と金属フィルター

コーヒーグラインダーを買おうか買うまいかと悩んで1年以上・・ いろんなものが爆上がりするであろう4月よりも前に買ってしまうことにした。 全世界席巻中のTIMEMOREにしました。 グラインダーは、電動か? 手動か? がまず大きな選択の分かれ目。 手動の、 …

最近の飲んだコーヒー4種

まぬ犬家の崩壊 左がルー・リードことぷぐ子、右が中上健次のチビ この二人がこの世で出会っていたら、きっと気があったに違いない。お犬様同士はケンカばかりしてるけど。 春眠暁を覚えず・・どころか家族が帰ってきたのもご存じない。チキン、wakie(散歩…

カップと飲み物の関係

Workshop Coffee飲んでしまうともう元には戻れない・・ 「酸味が嫌だな~」というのはつまり雑味のことで、本物のフルーツの酸味というのは全く気にならないのだった。 Dely Suyapa Melita102で、お湯の量は少な目。Kintoのサーバーポットに7分目くらい。 豆…

Workshop Coffeeでコーヒーを買う

やっと年末年始にかけて8袋、1600グラムもあったコーヒーを消費した。 もう2度とバンドルセットは買うまい。 晴れてWorkshop Coffeeから購入。 20ポンド頼むと送料が無料になる。 ポストで届くので不在時も安心。朝7時までに注文を入れておくと、その日中に…

コーヒーとお湯の温度

エアロプレスの世界大会優勝レシピを眺めていたら、お湯の温度が低かった。しかもかき混ぜもやっている。 うちで使っているのはV60。ジェームス・ホフマンが推奨するやり方で、淹れている。めんどうなのでお湯の重さは計測してません。 お湯は湧かしたてで、…

シティのコーヒーショップ その2

madamtortoise.hatenablog.com 頼むのはいつものごとくフラットホワイト。現在シティでの価格はどこでも3ポンド。 Exmouth Coffee Roasters - East London coffee roasting house Aldgate Eastはシティとはもはや言えないか。なんとかぎりぎりシティから歩い…

シティのコーヒーショップ その1

山のようにあるシティのコーヒーショップの中から、こちらはあくまでもマダム個人の趣味ということで選んでおります。 店で飲むコーヒーは濃厚・くっきりはっきりが好み。酸味は苦手。注文は全てフラットホワイト。 Rosslyn Coffee Moorgateの駅すぐそばに11…

今週のいろいろ

先週体調を崩したため、ランニングは金曜日の1回のみ。 今回は坂トレーニングだった。 同日夕方にブースター接種。今回はモデルナ。 夫が数日前に打って翌日かなり調子が悪かったので、それなりに準備しておいた。 抗体ができている分3回目はきついとか。 土…

UNION COFFEEとV60

インスタ見ていたら、V60をおまけにくれるというのでついうっかり買ってしまったコレ。 いろんな国のコーヒーを飲み比べるっていうのも楽しいかなと思い・・ 写真はこちらから。V60オファーはインスタのみ あとでレビュー見たら評価低かったのでしまったなと…

エスプレッソとグラインダー

昔から濃いのが好きである。 これは飲み物の話。 コーヒーならエスプレッソ、抹茶も濃茶、紅茶も濃く出るもの。 エスプレッソは家で淹れるのは無理と思っていたが、WACACOのおかげでかなりいけるものが飲めるようになった。朝目が覚めるとコーヒーが楽しみで…

Brad...Fresh Coffee Beans

www.youtube.com まさにこれ「コーヒー吹いた」 コーヒーまわりを検索しまくっているので、コーヒー関係の広告がやたらあがってくるのだが、この広告が表示されたときには目を疑ったよ。 AIが作ったフェイクとしか思えなかった。 ブラッド・ピットお金ないの…

Monmouth Coffee と Allpress

自分で作るエスプレッソがとても気に入っているこの頃。 マシンを温めたり、温めなかったり、お湯を電気ポットにしたり、沸かしたものにしたりといったことだけでも味が違う。 再現性にこだわって条件を一定にし続けてもいいのだけど、ランダムに入れて「今…

WACACO Minipressoが良い

エスプレッソを家で飲みたいと長年考えていた。 エスプレッソはその名の通り高圧をかけてコーヒーを抽出する。よって、専用の器具が必要となる。コーヒーショップでは専用のマシンで圧をかけて出してくる。これを家庭でやろうとすると以下の選択肢がある。 …