義母から譲ってもらった銀のカトラリーで食事してみました。 昔はこれでよく人を呼んでディナーしていたそうです。 口当たりが柔らかい。やはり一番差が出るのはスプーンのように思いました。 なぜならスプーンは口に触れる面積が大きいから。 母の日だから…

娘の誕生日のリクエストでアップルクランブルを作った。 あまりに簡単なお菓子なので、少し手間をかけたことをやろうとカスタードクリームは有元葉子のレシピ本を見てその通りに作ってみた。 卵黄を１個ずつ入れていくのがちょっとめんどうだったりするが、2…

ぬか床、だんだん充実してきまして漬物がおいしくなってきた。 しかし・・ ぬか床って匂う・・。キッチンに独特の匂いが充満。ちょっと困っております。どこかに隠したい。 自家製酵母にことごとく失敗している私ですが、サワードウ作れないかと、自家製の種…

コンポストもぬか漬けも小麦ふすまを使うという点で同じ仲間なのです。 ぬか漬け再チャレンジ中。 コロナが始まった年に暇だったので小麦ふすまで作ってみて、まあまあ食べられたのですが、途中で飽きてしまい、当時やっていたコンポストに入れて終了。 その…

今年は本当に暖冬ですよ。 我が家のトーマス・A・ベケットとベンガルクリムゾン、まだ咲いています。ご近所にも咲いているバラがちらほら。 しかし暖かくても、雨が多かったり、風邪をこじらせたりと、肝心の園芸作業は進んでおりませぬ。 このクリスマス休…

本当に今度こそは納豆つくりをマスターしました。 これまで、粘りがいまひとつなのが悩みだったのですが、ねばねばです。 そのコツとは・・ 納豆菌を２倍入れることでした。ただそれだけ 指定の分量では豆250グラムに対し、1袋なのですが、2袋入れる。 市販…

ブロッコリーが大好きなまぬ犬ども。 アブラナ科だったら何でも好きなのだろうか、とケールをあげてみた。 文字通り目玉が飛び出る勢いで食いついてきた 笑 私はケールが大好きです。オリーブオイルで炒めたのが好きかな。しかし私以外の家族は誰も食べない…

単なる覚え書きです 材料があればあっという間にできる。混ぜて焼くだけ。 かぼちゃの缶詰 1缶（450グラム程度入っている） ダブルクリーム 250ml 薄力粉（セルフライジングフラワーでも） 45グラム ブラウンシュガー 70グラム、またはジャガリー（インドの…

2020年の9月の写真が出てきたので載せる。 この家を買ったときからあった、枯れかけのBox（つげ）がまだ残っていたころ。 中央部の枯れた株と、左側の地表部にも根っこが見えています。大きめのグリーンは今も活躍中のトーマス・A・ベケット コロナ真っただ…

コーヒーやお茶のおいしい季節になってきました。 気温が下がるとなぜかいつもよりフレーバーが強く感じられる。 現在はコーヒーは金属フィルターで淹れています。ペーパーフィルターを使わないので、ひと手間省けて便利・・かな？ そしてやっぱり、鉄瓶で沸…

ハーブティーをメインに飲むようになったので、コーヒーは２－３日に１回しか飲まなくなり、250グラムで1カ月で足りるようになった。 今、Workshop Coffeeのスペシャルレート適用により、1カ月当たり10ポンドちょっと（送料込み）になっているが、2月から元…

さて大騒ぎしております（自分だけが）りんご酵母のパン 一応焼くところまではたどり着いた。 焼く前から分かっていたが、ほとんどふくらみませんでした・・。 一晩の冷蔵発酵から室温発酵までかなり時間をかけたが、横に伸びるばかり。 りんご酵母自体は結…

バラが２本嫁入りした。 なんだろう、このすがすがしい気持ち・・ 何かとてもいい気分になった。 世話になった相手にお礼ができたとか、植物が無駄にならなくて済んだとか、鉢が減らせたとか、いずれも関係ない気がする。不思議。 さて納豆です。 苦節15年・…

10月になったのに暑い 笑 本日の日記はランダムに参ります。 納豆菌を取り寄せたら、説明書が全部中国語だった。アプリでこの通り さて、仕上がりはいかに。現在仕込み中。 なお、こちらのパッケージに納豆のおいしい食べ方として 「フルーツ納豆」というの…

苦節15年ｗｗ さまざまな工程を試しました。 保温も一苦労 昔バスルームにボイラーがあったころはボイラールームで、 その後、レイクランドで温度調整ができるヨーグルトメーカーを購入 現在はインスタントポットのヨーグルト機能 そして納豆菌も ミントから…

りんご酵母から元種を作っていたのですが、最後の３回目の発酵で何と失敗・・涙 こちら、低温のため発酵がなかなか進まないので欲張ってヨーグルトメーカーで保温したのが失敗だったみたい。発酵しすぎて臭くなってしまいました。 ２回目まではりんごのいい…

気温が下がり、再びコーヒーのおいしい季節がやってきた。 ふたたびWorkshopからサブスクすることにしました。 というのも、５か月間割引の上、真空保存できるMiirのコーヒーのキャニスターが無料でもらえるというキャンペーンをやっていたからです。 キャニ…