ここのところいろんな豆をいろんな淹れ方で試してみました。 で、結論は やっぱりスペシャリティコーヒーを、１日1杯、飲むのがいい。 そうじゃない豆も十分おいしいものもあるのですが・・フレーバーがあまりなくて物足りない。それで余計に飲むことになっ…

近くまで行くことがあったのでモンマスコーヒーで豆を買ってきた。 この間、スーパーで買う豆にもいいのがある、と紹介したのですが madamtortoise.hatenablog.com やっぱりお勧めしない。 確かにエチオピアらしいフレーバーがちゃんとあるものの、すごく苦…

10年ほど前、家でコーヒーを淹れようと思い買ったメリタのドリッパー102 いろいろ調べてこのドリッパーにしたと思う。 スーパーで買ったコーヒーの粉だったせいかどう入れてもおいしくなく去年まで棚の隅に眠っていた。 現在は「アロマフィルター」という名…

冬の終わり、グリーンが美しいシティ 星のような、雪のような、寒桜 造形のすばらしさにみとれてしまった。 Pittosporum クリスマスローズやユーフォルビアなんかもあるはずだが、この寒さで花が遅い。かなり傷んでいるものもある。 前回たどり着けなかった…

フィルターコーヒーを自分で淹れ始めて１年。 道具も一通りそろい、やり方の基礎も一応理解したつもり。 もうちょっと腕を上げたく、練習の回数を増やしたい。 今買っているクラスの豆を練習に使うのはばちが当たるので、お求めやすく、飲んで楽しめる豆を探…

コーヒー淹れるのに使っているキントーのミニドリップポットは400mlがマックスで、ふたもついていない。 V60で淹れる場合、30グラムで500mlが一番淹れやすいこともあり、もう少し大きめのふたつきのドリップケトルがあってもいいのではと思い、 すべて金属製…

この冬は去年より寒いのでは？ 少し作業をしようと庭に出たが、土が凍ってしまって何もできず。 足指のしもやけもひどい 笑 まぬ犬どもも散歩に行きたがらない。犬だってしもやけになるんじゃないだろうか？ 早めにマルチをしておいて本当に良かった・・ さ…

今週は氷点下続き。今日はマイナス５℃とか6℃とか。 したがってランニングは休み。 またしてもすべてが真っ白。この気温の乱高下は植物にはきついだろう。 まぬ犬どもをあざむけると思った私がバカだった。 食い意地の張っているまぬ犬により、ちょっと目を離…

12月のサブスクでWorkshopから来たケニアのKARIMIKUI AA うーん・・？？ お高い割にはどうもバランスが取れてない。 どうも苦い。指定の淹れ方で試しても楽しめず。フレーバーもあまり感じられない。 そこで別のやり方、コペンハーゲンのロースタリーAprilが…

こちらの２つを飲み終わりました。 AKAGERAはルワンダ HUNKUTEはエチオピア ルワンダは文句なくおいしかった。 エチオピアのほうは最初は、可もなく不可もなく・・だったのが、低温で淹れたらノックアウト。温度がどんどん下がるにつれて、何とも言えない複…

これまでどうもいまひとつ使いこなせなかったV60 Workshop Coffeeの推奨通りにやってみた。 豆は例の、買ってから時間がたってしまったケニア。 v60.workshopcoffee.com ウマ～！！！！ これならお店で飲むのと変わりないレベルですよ。 なるほどねえ。やっ…

ネットで拾ったやり方で淹れて、まずまずおいしいと思っていたのです。 今年のどこかで、Workshop Coffeeのサブスクをしたものの、うまくいかなくてアカウントが３つもできてしまい、カスタマーサポートに連絡して１つにしてもらったら、今度はカード情報が…

氷点下の日々が続くのも今日まで、明日からは通常の12月の気温に戻るらしい。 あまりに寒くて、まぬ犬どもの散歩も昼間の1回だけ。 フィルター飲むならプルーフロック。 もっと早く足を運ばなかったのは人生の損失であった。 コーヒーがおいしいだけではない…

12月なのにまだ一度も庭に霜が降りていない。この家に越してきてこんなことは初めてではないだろうか。 今飲んでいるコーヒーはこちら これは・・！ やっぱりナチュラルプロセスが好きだな～。これをナチュラルと言ってしまっていいのか・・な・・？？ 200グ…

11月もあと2週間ほど。 最近のコーヒーのことなど。 PLOTで買ったケニアがあまりにおいしかったため、1キロ買いをしてみた。 これ↓ 管理に気をつけていても、やはり次第に香りがなくなってしまうのは残念。 ワインと同じで開封してしまったら最初と同じ質を…

某月某日 今日はこちら。頑固な店主とその奥様らしき方がシティの片隅で営むお店。 奥様は朝からスーツ着ているのがかっこいい。 豆はモンマス。久しぶりにフラットホワイト飲んでみた。 我が家ではモンマスは、おいしいが普通・・となるのは自分の淹れ方が…

某月某日 時間がないからどこにもよらない予定・・が、ウィンドーにマンハッタンが置いてあったのでついふらふらと・・。 オフメニューってことで、その日によって異なるのですが、店員さんに尋ねたら下記でした。 Coffee #3 Roaster: Manhattan Coffee Roas…

某月某日 WatchHouseにいってみた。 ガーキンのそばにある。 行ってみて気づいたのだが、ここではなく、近くの別店舗に行くつもりであった・・。 そちらはガラス張り3階建てで眺望がすばらしいとか。こちらのほうはテイクアウェイがメインで小さい。時間がな…

某月某日 今日はAlchemyへ。 フィルターのナチュラルプロセス・ブラジルを頼んでみた。ここはロースタリーであり、オリジナルの豆を使っている。 ケーキがおいしかった。コーヒーも、おいしかったのですが、プルーフロックのような感動は無し。 以前はもっと…

某月某日 スーパーブルームを見てみようかとタワーブリッジまで行ってみた。 スーパーブルームとは View this post on Instagram A post shared by Nigel Dunnett (@nigel.dunnett) www.instagram.com ジュビリーを記念して、タワーブリッジのお堀をワイルド…

先日心惹かれたシティのお庭、トム・スチュアート＝スミスのデザインでした。 View this post on Instagram A post shared by Tom Stuart-Smith (@tomstuartsmith) www.instagram.com 今飲んでいるコーヒーは、ワークショップのFernando Trujillo Process: C…

某月某日 いつものプルーフロック。 今日はニューヨークはブルックリンのSEYのコロンビアのコーヒー。 普段よりもずいぶんぬるい温度で出てきたのでビックリ。暑い日だったせいだろうか？ が、これが何とも言えずおいしく、思わず豆も購入。 詳細は開封後。…

昨日の謎バラの親。持ち主も名前がわからないそうで。 返り咲きしにくい、香りが良い、暗黒環境で病気一つしない、の3点から、ジェントルハーマイオニーではないか・・？ なお背景の葉は別の植物。 まぬ犬どもと日参する公園の、芝刈りしていないエリア。 こ…

6月某日 今日もプルーフロックコーヒー襲撃 プルーフロックって・・ あっ！ T.S.エリオットの「プルーフロック氏の恋歌」じゃないか！ For I have known them all already, known them all: Have known the evenings, mornings, afternoons, I have measured…

Square Mile のコーヒーで開封をとても楽しみにしていた雲南産の豆。 ナチュラルプロセスで豆はCatimor P3&P4 のミックス。 雲南地方は植物の母ともいうべき土地。数多くの植物がここで発見され（今も）、イギリスや世界を席巻する品種になった。例えば椿、…

所用があり、シティに行ったので、Association Coffeeでフィルターコーヒー飲んできた。 朝から激混み。 時間もなかったのでテイクアウェイにした。 お店では今回、Hasbeanと、Quarter house Coffeeというバーミンガムのロースタリーからの豆を扱っていて、…

名実ともにロンドンを代表するロースタリー。 ジェームス・ホフマンをはじめとする経営チームがめちゃくちゃ頭がいいのだと思う。 スクウェアマイルといえばシティのこと。 コーヒーとシティのビジネスは切っても切れない関係にある。 17世紀ごろからできた…

英国でも屈指のコーヒー店、Prufrock Coffeeに行ってきた。 ジェームス・ホフマンが出資していることでも有名。 シティからもちょっと離れているし、行きにくい。近所で用があったので絶好のチャンス。 フィルターコーヒーは3つ。 一番安いので3.5ポンドから…

最近のコーヒーなど。前回Hasbeanで買って感想をまだ書いてませんでした。 Las Guerreras シーズンが終わってもう今は売ってないのですが・・ メキシコのコーヒー。確か女性が全ての運営に携わっているということで、その支援も兼ねてだったような。 ナチュ…

コーヒーグラインダーを買おうか買うまいかと悩んで1年以上・・ いろんなものが爆上がりするであろう4月よりも前に買ってしまうことにした。 全世界席巻中のTIMEMOREにしました。 グラインダーは、電動か？ 手動か？ がまず大きな選択の分かれ目。 手動の、 …