en.wikipedia.org ほんとに西の風がフーっと吹いて、そこから花が咲いてくる・・ 日に日に様子が変わっていきます。 昨日咲いていなかったものが今日咲いています。 クロッカス・クラウンプリンス うちのチェリーも開花した。 年々花つきが良くなっておりま…

マグノリア・ステラータ 名前のごとく、星のよう。かすかな香りもあります。 あまり大きくならない木で樹形も良く、うちの庭にも植えてみたい。 ゴミ箱が合成写真みたいだ 汗 春が駆け足でやってきて来ている気がします。 うちのチェリーの木も、数日前はそ…

今年もどっさりと届いた。 グレードアップしたもの、ダウンしたもの、いろいろ。 Chiltern Seeds こちら種専用のナーサリー。写真が毎回とってもきれいです。 取り扱う種類もこのリーフレットに掲載されているのはほんの一部。実際は数千くらいあります。リ…

３月ですね！ 朝の小鳥のさえずりが楽しい。 今年は雨続きでさっぱり庭仕事も進まない・・最後に水やりしたのはたぶん去年の11月上旬ではなかったか。 いろんなものが一斉に芽吹いてわくわくします。 今年は特にバラの芽吹きが早く、まだ3月1日なのにこんな…

今年はうるう年だったのですね～。 ちょっと今月を、というかここまでの2024年を振り返ってみよう。 ヨガ、1月からスタートして続いております。 運動量的にはほとんどカロリー消費しているとは思えないですが、行くといかに自分の体が固まっているかに気が…

先日この本を読みました。 ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える 世界一美味しいコーヒーの淹れ方 作者:井崎 英典 ダイヤモンド社 Amazon これはお勧めできる。非常にうまく情報が整理されており、読むとスッキリ。 有益な情報がたくさん入っています。…

David Austinからの案内によると、今がPruning（剪定）の時期です！ しかしそれはDAのあるシュロップシャーの話なのでは。ロンドン近郊の我が家ではバラの芽吹きどころか葉が展開してきております。 真に受けて今剪定したら５月に花が咲かないですよ。今年は…

マニアの道は続く 笑 ふと、コーヒー豆を発芽させてみたらどうなの？ と思いつきました。 調べてみたら、英国でも苗が観葉植物として売られているではありませんか。 本来は３メートル以上になる植物ですが、さすがにこの国では30センチ程度にしかならないそ…

PLOTから前回買ったもの これは強烈。ICONシリーズに入っていてもおかしくない。 豆はヨックモックのシガールの香りがするのです。バターとチョコレート。 そして淹れるとみその匂い。発酵させているのでそうなるのでしょう。 お酒でいうと70度くらいあるよ…

娘の誕生日のリクエストでアップルクランブルを作った。 あまりに簡単なお菓子なので、少し手間をかけたことをやろうとカスタードクリームは有元葉子のレシピ本を見てその通りに作ってみた。 卵黄を１個ずつ入れていくのがちょっとめんどうだったりするが、2…

あいにくのお天気でしたが久しぶりに訪問。 だいぶ展示の様子が変わっていました。 この時期だから、枯れてしまって何もないエリアも多くはあるのですが、さすが、じっくりと見ればいろんな発見のある場所です。 イギリスはもちろんのこと、世界中の薬草を集…

天気が良かったので近所の高級住宅街を散歩した。 ボケがきれいである Allotmentにて。 イギリス南部など温暖なエリアにすでに上陸中のスズメバチ。温和な性質のネイティブの蜂を殺戮してしまうため、大問題となっている。 イギリスの園芸が楽なのはコガネム…

無知ゆえに大苗を２本も枯らしてしまった2022年の冬・・ イギリスで柑橘類を育てるには、冬はグラスルーム＝温室が必要です。 イギリスでは、ベルガモットは12月から1月の終わり頃までのみ、実を手に入れることができます。 お茶、お風呂に入れたり、はちみ…

本日は灰の水曜日 我が家のアッシュ・ウェンズデイ 今年は大量に球根植物を植えました。芽があちらこちらから出ております。 球根ってもともとそんなに好きではなかった。花が咲いた後がだらしない・・ しかし私の庭もそれなりに植物が大きくなり、だらしな…

とにかく何か花が見たくてガーデンセンターに行ってきました。 プリムラ・・これだけ色とりどりだと圧巻です。 この時期は売れ残り品が激安になっていたりしますが、基本的に買えるものはあまりありません。 フリチラリア。この市松模様の花を最初に見た時は…

材質によってコーヒーの味が違うかも・・しれないということに気づいた。 もっとも・・人間の味覚は四季によって感じ方が変わります。 寒い冬には熱いコーヒーが飲みたくなるため、それまでの淹れ方だとおいしくなくなるように感じることがある。 フレーバー…

木になってしまっているバラ。ノバラ（ロサ・ノルマリス）かな？ アーモンドの花（多分） ゴッホの絵にそっくり。 ヘレボラスの美しい季節になりました。 クロッカスも咲き乱れ 水仙も咲き始めました。 そしてスノードロップ 気持ちの良い日曜日でした。

毎年この季節、２月初旬になると胸がときめきます。 それは急激に日照時間が長くなってくるからだと思います。 願わくは花の下にて春死なんその如月の望月の頃 と西行先生はおっしゃいましたが、それがちょうど２月の中旬に当たります。 その気持ちわかるわ…

その後、キントーのポットで同じやり方で淹れてみたら、ちょっとピーキーというか、とがった感じがしました。 このやり方だとフレーバーが増えるのは同じ。抽出時間が長いせいか、19ｇで320グラムのお湯にしても、まだ濃い感じがするので少し豆の量を減らせ…

いえ、琺瑯です。英語ではEnamel 昭和のコーヒー店といえば、コーヒーポットはホーロー製。 重いし、火にかけると寿命が短くなるし、落下すれば割れるので、最近はあまり人気がないそうですね。 我が家で愛用しているのは去年eBayで買った、１回しか使ってい…

２月になり、春めいてまいりました。 日差しが明るい日も増えてきて、ほっとします。 フロントガーデンの寒肥も終わり、少しずつですが片付けにも着手。 ３月までには何とかしたい。 いろいろな球根が芽を出し始めました。 ゆっくりですが分球して花が増えた…

焙煎してから４日ほどたったところですが、風味が良くなってきました！ ２週間待ってから飲むのが本当はいいのかも。 特に浅煎りのほうは、ちょっと豆っぽかったりする香りはありますが、スーパーのコーヒーとは比べ物にならない。すごくクリーン。 ここまで…

生豆。 その後リサーチしたところ、 ある程度は仕方ない。 全く虫食いやカビがない＝激烈に農薬を使っている可能性が高い オーガニックが必ずしもいいわけではない 上記とは逆の理由で、虫食いやカビだらけのすさまじい代物もあるとか・・ UKでの個人での生…

ぬか床、だんだん充実してきまして漬物がおいしくなってきた。 しかし・・ ぬか床って匂う・・。キッチンに独特の匂いが充満。ちょっと困っております。どこかに隠したい。 自家製酵母にことごとく失敗している私ですが、サワードウ作れないかと、自家製の種…

夫に「エアフライヤーで焙煎すればいいのでは？」と言われ一笑に付したのですが・・ オーブンで焙煎できるならエアフライヤーでもできるし、実際やっている人もいるようです。 物は試しとやってみました。 網の上にアルミフォイルを敷き、その上に豆100グラ…

淹れてみた。焙煎してから18時間後。 挽いた時の香りは・・結構豆っぽい。コーヒーのいい匂いはあまりせず。大丈夫かしら？？ いつものTimemoreで目盛り30、あっという間に挽けたので、やっぱり浅煎りで仕上がった、でいいのかな。 そしてV60で淹れた。さす…

初焙煎、とりあえずできました！ ムラがけっこうあり、黒焦げ気味からシナモン色まで色とりどり 汗 写真だと結構きれいに見えるんですが・・中煎り気味くらいのところ。時間にして11分。 豆のサイズがあまりに違うと、ムラの原因になるから、次回は大きさで…

ちょっと時間ができたので作業を進めます。 もうこの時点で勝負はついているのだなと痛感・・ 前回購入の豆を開封してみた。 この時点ですでにそこはかとなくかびくさい。 60グラムをお米を研ぐ要領で３回ほど洗い、ティータオルでざっと水気をとってから豆…

コーヒーを淹れるのは、安定してできるようになってきたので、もう1歩踏み込んでみる。 自家焙煎のメリットは まず安い。生の豆はローストした豆の半額以下。 道具も特に不要でキッチンにあるものでまずは試せます。 もっとも、PLOTとかWorkshopが買っている…

寒波がやってきましたね。マイナス４度 風がなく、晴れているのでそれほど寒くない。 少し前になりますがいつものウォールドガーデン、ウィンターハニーサックルが今年も咲いた。我が家の小さい苗もいつか開花することを夢見て・・ 冬の美しい植物の一つ、Ga…